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Mittwoch, März 03, 2004

Essen fassen
diesmal bei Janine gefunden:
Was bedeutet Ihnen die Küche Ihrer Kindheit?
Viele Erinnerungen. Vor allem habe ich das Improvisationstalent meiner Eltern übernommen und in Richtung exotischer Speisen (indisch, chinesisch, kreolisch, arabisch,...) ausweiten können. Ansonsten gab es bei meiner Oma in der Rhön immer super lecker essen, das extrem aufwändig zuzubereiten war: Rotkraut oder Serviettenknödel wurden von ihr immer komplett selbst gemacht und schmeckten immer gleich phänomenal.

Was ist Ihr Lieblingsgericht?
Hab ich keins. Ich esse gerne etwas, was ich noch nie gegessen habe.

Welches der modernen Nahrungsmittel gefällt Ihnen?
Dazu müßte ich wissen, was moderne Nahrungsmittel sind. Ansonsten esse ich nach dem Kino schonmal ganz gerne beim Burger King einen Whopper.

Welche Speisen verabscheuen Sie?
Zu schwere Beilagen, die nach nichts oder nur salzig schmecken: Spätzle, Schupfnudeln und so Zeug. Knödel und Kartoffeln mag ich dagegen.

Woran denken Sie bei Nouvelle Cuisine?
Kann ich mich Janine anschließen: An viel zu grosse Teller mit viel zu kleinen Portionen.

An was bei vegetarisch?
Eintopf. Selbstgemachten. Jam!

Welcher Gegenstand ist in Ihrer Küche am wichtigsten?
Die tiefe, beschichtete Pfanne, nehme ich an. Die benutze ich am Häufigsten, weil ich darin auch Soßen mache oder indische Curries.

Auf welchen könnten Sie verzichten?
Diesen Crepe-Automaten, der mehr Dreck als Sinn macht. Ich mach dann doch lieber Pfannkuchen auf altmodische Weise.

Wie oft und wann essen Sie Käse, welche Sorten bevorzugen Sie?
Oft, viel und ich mag von den milden bis zu den richtig kräftigen fast alle Sorten. Roquefort und alten Gouda finde ich besonders klasse, Handkäse mag ich allerdings gar nicht.

Wenn Sie nur eine Wahl hätten, wovon würden Sie sich ausschließlich ernähren?
Lasagne. Ich glaube, das dauert am längsten, bis ich die über hätte, was aber natürlich unweigerlich passieren würde, egal bei welchem Gericht.

Fasten Sie gelegentlich, regelmäßig oder nie?
Nie bewußt. Und wenn ich das machen würde, würde ich viel zu schnell viel zu viel abnehmen. Fastentage passieren mir eher aus Versehen, vor allem bei Streß, wenn ich einfach vergesse, was zu essen.

Wo haben Sie das beste Essen Ihres Lebens genossen?
In Aqaba. Thunfisch Couscous. Mit einem Thunfisch, den unser Gastgeber frisch vom Fischerboot erstanden am selben Abend unter freiem Himmel zubereiten ließ. Muß mal das Foto suchen...

Was kann Ihnen in einem guten Restaurant die Laune verderben?
Viel. Meine Ansprüche an gute Restaurants sind immens hoch. Wenn die anderen Gäste zu bonzig sind, nervts mich am schnellsten. Ich habe dann aber die Eigenart, mich langsam aber sicher immer mehr daneben zu benehmen.

Ihr Lieblingsweißwein?
Wenn ich das wüßte...ich muß bei Marcel mal wieder einen persönlichen Crashkurs machen.

Ihr Lieblingsrotwein?
Dornfelder kann ich gut ab. Den leckersten Rotwein hab ich bei einem Arbeitskollegen getrunken, hab aber keinen Schimmer mehr, wie der hieß.

Welche anderen Getränke trinken Sie gerne und regelmäßig?
Kaffee, Kakao gern, stilles Wasser regelmäßig.

Wie viele Kochbücher besitzen Sie?
ganz viele.

Welches würden Sie auf eine einsame Insel mitnehmen?
Keins. Ich benutze die eh nur als Inspiration.

Wie viel Prozent Ihrer Lebensmittel kaufen Sie a) beim Bauern, b) auf dem Markt, c) im Supermarkt?
c: 90%, b: 10%

Vollenden Sie den Satz: Weihnachten ohne Gänsebraten ist wie...
Weihnachten ohne Gänsebraten.

In welches Restaurant möchten Sie gerne eingeladen werden?
EIne Sushi-Bar in Tokio...

Zusammen mit wem?
Mit meiner Süßen. Und sonst niemandem, auch der Einladende braucht nicht mitkommen, hauptsache er zahlt.

Woraus sollte Ihre Henkersmahlzeit bestehen?
arabischer Mokka. Etwa zwanzig davon.

von Jens Scholz   direct link     
 
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