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Sonntag, November 04, 2007

Chili sin carne
Da das gestern so ausnehmend gut geklappt hat und damit ich selbst nicht vergesse, was ich eigentlich gemacht habe, hier das Rezept für zwei sehr oder drei normal hungrige Personen:

Gemüse (geschnippelt):
2 Sellerie
2 Möhren
1 Zucchini (Viertelscheiben, die aber etwas dick)
1,5 Zwiebeln
2 Paprika

Dosen und so:
1 kleine Dose Chili-Bohnen
1 kleine Dose Kidney-Bohnen
1/2 Dose Mais (Wichtig! Mais gleicht die fiese Wirkung der Bohnen aus.)
1 kleine Dose geschälte Tomaten
1 Packung passierte Tomaten

Gewürze:
1 Eßlöffel Kreuzkümmel
1 Eßlöffel Paprikapulver süß
1 Eßlöffel Oregano
1 Eßlöffel Basilikum
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
6 Pimentkerne
Pfeffer
1/2 Eßlöffel Zucker
1/2 Glas Rotwein
Tabasco in gewünschtem Schärfegrad (ich hab eine große Flasche und hau etwa sechs mal ordentlich rein, bei kleinen Flaschen wären das so zehn Spritzer, nehme ich an)

Topf mit Öl aufsetzen (Ihr müßt nicht, wie ich das gestern gemacht habe, erstmal eine Lage Öl im Topf verbrennen, ums dann nochmal richtig zu machen), darin zuerst die Möhren scharf anbraten, gleich danach Zwiebeln und Sellerie rein, die Hitze auf 5 oder 6 runterdrehen, ne Weile rühren und dabei die ersten vier Gewürze drauf.
Als nächstes die Paprikas und als letztes die Zucchini. Die brauchen nur kurz mitschmoren, weil die schnell weich werden. Ab dann wirds gemütlicher, weil jetzt nur noch der Dosenkram reinkommt, die passierten Tomaten als letztes (immer wieder abwarten, bis das Ganze wieder kocht, wenn man alles auf einmal reinschüttet, wirds kalt).
Wenn alles richtig gelaufen ist, deckt die Tomatensoße das Gemüse fast genau ab. Jetzt den Rest aus der Gewürzeliste rein und Deckel drauf. Das kann jetzt ne Weile vor sich hinblubbern. Wenn mans ganz richtig machen will, dreht man den Herd auf 3 runter und läßt es nur ganz leicht köcheln.
Wenn die Soße nicht dick genug wird kann man das mit Tomatenmark beheben, war aber gestern nicht nötig.
Servieren mit Creme Freche oder saurer Sahne oben drauf und Tacos daneben. Guten Appetit.

Labels:

von Jens Scholz   direct link     
 

Kommentare:

Die Anregung mit der Zucchini nehme ich auf, danke.
Tipp im Gegenzug: ein Essl. dunkles Kakaopulver oder eine halbe Tafel hochprozentige Schokolade (70 % aufwärts).
 
GEIL! Das werde ich ausprobieren! Ich bin immer hochglücklich, wenn jemand vegetarische Rezeptideen hat.
 
njam, schokolade probier ich auf jeden fall das nächste mal!
 
Klingt richtig lecker! Als erfahrener Vegetarier *grins* nehm ich Seitan als "Fleischersatzprodukt" für Chilli . Es gibt das gemalen, dann isses wirklich die Hackfleisch, aber auch im großen. Meistens brate ich davon kleinere Stückchen mit Zwiebeln in der Pfanne an und gebe sie dann zum Chilli hinzu.
Seitan hat mehr Eigengeschmack als Tofu und ist "fleischähnlicher". Und wird aus Weizen gemacht.
 
Was sind "normal hungrige" Personen?
 
das mit dem fleischersatz ist was, was ich überhaupt nicht abkann. was aber vielleicht auch daran liegt, daß ich ja fleisch esse. d.h., wenn ich was ohne fleisch koche, brauche ich nichts, was so tut, als wäre es fleisch.
@mario: normal hungrige personen...tja...ich weiß nicht. wir sind ja menschen, die einfach essen, bis der topf leer ist. es soll halt aber auch welche geben, denen eine portion auf dem teller reicht. hab ich gehört.
 
Also, die Sache mit dem Fleisch (unweigerlich getötetes Tier):

Ich z.B. bin Ovo-Lacto-Vegetarier (ich esse Tierprodukte wie Eier, Milch, Käse etc.), und ich benötige keine Fleischersatzprodukte, weshalb mir dein Rezept super gefällt, wie es ist.

Ich brauche deshalb keine Ersatzprodukte, weil ich mir nichtmal einbilden will, das ich jetzt Fleisch esse, insofern muss ich dir Recht geben. :o)

Ich esse keine getöteten Tiere, weil ich die Stress- und Angstenergien eines Tieres nicht in mich aufnehmen möchte und ja im Übrigen auch sonst kein Kannibale bin. Kurz: Ich denke, Tiere zu verspeisen ist generell nicht gut, mal abgesehen davon, daß es nicht der Natur des Menschen entspricht.

Aber ich beabsichtige jetzt auch keine Diskussion oder Missionierung ... net falsch verstehen. ;o)
 
keine sorge, ich kann das nachvollziehen, auch wenns ichs anders sehe. was für dich richtig ist ist gut und umgekehrt.
 
Hey! Brauchst Du Leser und sprichst jetzt Köche und Vegetarier an?

Etwas verwundert, Sonja
 
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